Die Küche war immer schon – damals wie heute – das Zentrum des Hauses. Selbst bei Schriftstellern wie beispiels-weise Franz Kafka wird der Küche eine bedeutende Rolle entgegengebracht. Auch mag sich der ein oder andere gerne an Filme erinnern, die mehr oder weniger mit der Küche zu tun haben – dabei sicherlich die Komödien. Im Fernsehen überhäufen sich die Koch-Shows und selbst Koch-Wettbewerbe sind derzeit in aller Munde. Die großen Küchenchefs haben Hochkonjunktur und Kochbücher sind längst nicht mehr aus dem Bücherregal nebst ernster Literatur wegzudenken. Und schließlich spricht ja der Volksmund von der "Liebe, die (bekanntlich) durch den Magen geht". Wir sind heutzutage mehr denn je daran interessiert, was wir kochen, welche Zutaten wir dabei verwenden und wie schonend wir mit Lebensmitteln umgehen sollen. Eine liebevoll zubereitete Mahlzeit ist immer auch ein Fest der Sinne.
Die Küche der DORFSCHÄNKE hat sich dieser "Philosophie vom guten Essen" angenommen. Wir verwenden stets frisches Gemüse, Kräuter, Fleisch und Obst. Glutamat und andere Geschmacksverstärker wie auch Pommes Frites und dergleichen, werden Sie bei uns nicht vorfinden. Frische und schonende Zubereitung sind unser Credo und unsere Gäste wissen dies zu schätzen. Altes und Neues, Bekanntes und weniger Bekanntes wie auch längst Ver-gessenes finden ebenso Eingang in unseren Speisezettel wie neue Kompositionen – denn nichts ist verlockender als der Reiz des Neuen. "Dem Neuen aufgeschlossen – der Tradition verpflichtet", so ließe sich unsere Küche am treffendsten beschreiben.
